高層住宅廚房的排煙系統(tǒng)如何設(shè)計(jì)？如何解決廚房排煙不暢問題？

廚房排煙中含有一氧化碳、二氧化碳、塵埃等有害物質(zhì)，為了保證廚房清潔，高層住宅設(shè)計(jì)豎向集中排風(fēng)系統(tǒng)。龔勝?gòu)?qiáng)等模擬了給定開啟工況時(shí)豎井內(nèi)靜壓分布規(guī)律，底層壓力最大，頂層壓力最小，開啟率越大，豎井內(nèi)靜壓值越大，而且靜壓值受開啟不均勻特性影響。


由于豎井內(nèi)靜壓分布總體上自上而下逐漸增大，排煙量則自上而下逐漸減小，低層用戶排煙量很低，底層用戶排煙量最小。因此高軍等在單純用戶動(dòng)力的基礎(chǔ)上，在豎井出口設(shè)置排煙風(fēng)機(jī)，和用戶抽油煙機(jī)構(gòu)成復(fù)合動(dòng)力系統(tǒng)，獲得高效率的排煙效果。


根據(jù)我國(guó)住宅居住調(diào)查：高層住宅樓內(nèi)同一排風(fēng)道系統(tǒng)的吸油煙機(jī)同時(shí)開機(jī)率一般在30%~60%之間，多數(shù)情況為20%~55%的開機(jī)率。


在給定開機(jī)率時(shí)，排煙參數(shù)表現(xiàn)出不均勻性質(zhì)，有不同的描述參數(shù)：龔勝?gòu)?qiáng)等定義排煙路徑長(zhǎng)度描述開啟不均勻特性；高軍等采用靜壓方差，皮李采用排氣系統(tǒng)不均勻率。


在自然排煙方式下，由于煙囪效應(yīng)，建筑室內(nèi)，樓梯間、電梯間、室內(nèi)和豎井內(nèi)靜壓分布存在中性層，向伊依等通過對(duì)學(xué)生公寓樓和綜合樓測(cè)試表明了中性層高度和各層靜壓分布。豎井出口處壓力隨中性層高度變化，進(jìn)而影響排煙效果。在排煙系統(tǒng)中，中性層高度影響豎井內(nèi)靜壓分布，也影響出口處排煙量。


廚房排煙是燃料燃燒產(chǎn)物，溫度高于環(huán)境溫度，應(yīng)用熱回收節(jié)能技術(shù)手段，可以節(jié)約能源，起到減排的作用，有著積極的社會(huì)效益和環(huán)境效益。


煙氣壓力和溫度是高層住宅廚房豎向集中排煙系統(tǒng)的基本參數(shù)，也是排煙系統(tǒng)優(yōu)化排煙效果和回收利用排煙熱量的基礎(chǔ)。這二個(gè)參數(shù)受住戶油煙機(jī)開啟工況的隨機(jī)特性驅(qū)動(dòng)。


排煙環(huán)境中，開啟工況服從泊松過程，排煙參數(shù)不均勻度以正態(tài)分布為極限分布，因此本研究首先推導(dǎo)了開啟工況和排煙參數(shù)不均勻度概率分布函數(shù)，接著應(yīng)用機(jī)械能守恒定律，推導(dǎo)了隨開啟工況隨機(jī)特性驅(qū)動(dòng)的排煙中性層高度、豎井出口處煙氣壓力和溫度概率分布函數(shù)。為了分析在隨機(jī)開啟工況條件下豎井出口處煙氣參數(shù)，應(yīng)用隨機(jī)分析方法和這二類分布函數(shù)，進(jìn)一步推導(dǎo)了任意開啟工況下該處煙氣壓力和溫度的計(jì)算公式，它們包含了給定開機(jī)工況時(shí)豎井出口處煙氣參數(shù)計(jì)算方法。